Essiccazione: come salvare il cibo

Descrizione del servizio

Vuoi conoscere le basi dell'essiccazione, ma soprattutto vuoi andare ben oltre ciò che normalmente si immagina di poter fare attraverso l'utilizzo di uno strumento incredibile come l'essiccatore? Bene, sei nel corso giusto! :) L'essiccazione è un mondo straordinario che ci porta a scoprire quanto si può sperimentare con il cibo, trasformandolo e esaltandolo. Questo corso è dedicato a coloro che vogliono sfruttare al massimo l'utilizzo dell'essiccatore per realizzare preparazioni dolci o salate, scoprendo tutte le potenzialità della più antica pratica di conservazione mantenendo intatte le proprietà organolettiche delle materie prime scelte. Per partecipare è necessario avere a disposizione un essiccatore o avere l'interesse ad averne uno in futuro. È una pratica che: - Conserva le Proprietà nutrizionali delle materie prime - Arricchisce ed esalta i sapori delle materie prime mature - Conserva le materie prime - Recupera gli scarti eliminando lo spreco - Risparmia imballaggi - Accorcia le filiere - Riduce il volume della materie prime Il corso comprende: - lunedì 22 settembre dalle 20.00: incontro di 2 ore immersive in live con Francesca che condividerà tutto ciò che conosce in merito a questa pratica millenaria per aiutarvi a sviluppare questa nuova abitudine in cucina - workbook relativo al corso in versione pdf Se non potrai essere presente alle live, riceverai il giorno seguente la registrazione dell'incontro, che rimarrà disponibile alla visione per i 30 giorni successivi. Il pagamento verrà effettuato tramite bonifico bancario.