Fermentazioni Botaniche Essenziali

Descrizione del servizio

Respira, mescola, attendi: la cucina diventa un laboratorio poetico. In 90 minuti mettiamo le mani dentro fermentazioni semplici ma potenti, le stesse famiglie di preparazioni che hanno reso celebre la cucina contemporanea d’avanguardia. A chi è dedicato? A chi parte da zero ma vuole approfondire il mondo dell'autoproduzione; a chi cucina vegetale e vuole umami vero senza ultra-processati; a chi ama l’idea di avere una dispensa viva, bella da vedere e buona da usare. In questo corso di fermentazioni di base (con anche qualche tecnica avanzata) imparerai: - frutta e verdura lattofermentate - senape - crauti - kimchi Questo corso è il punto di partenza per entrare nel mondo delle preparazioni fermentate e imparare, in autonomia, ad amplificare l’umami, migliorare la digestione, prolungare la vita della dispensa e ridurre gli sprechi. Riceverai una mail per effettuare il pagamento tramite bonifico bancario poche ore dopo aver inviato la richiesta di partecipazione.